carrière (géologie)

La commune de Fleurey-sur-Ouche est localisée à une quinzaine de kilomètres à l’ouest de Dijon en bordure de l’Ouche, un affluent de la Saône. Le bourg est scindé en deux parties, de chaque côté de la rivière avec, au nord, l’église paroissiale Saint-Jean-Baptiste et, au sud, le prieuré Saint-Marcel.
Une villa gallo-romaine serait à l’origine du village mais sa localisation précise n’est pas connue. Mention est faite du village de Floriacum au VI^e siècle par Grégoire de Tours dans l’Histoire des Francs. La découverte fortuite, suivie de fouilles, d’une nécropole au nord de l’Ouche a pu confirmer le passé mérovingien du village. Les recherches menées dans l’église Saint-Jean-Baptiste en 1996 par Simon Bryant (Afan) avaient également permis de mettre au jour des sarcophages mérovingiens associés à des fondations de murs, appartenant très probablement à un édifice de culte antérieur à l’église actuelle. Ces données illustrent la présence d’une occupation dès les VI^e-VII^e siècles dans ce secteur du village, en rive nord.

La préservation de vastes zones non urbanisées à l’intérieur même du village ancien (plus de trois hectares investigués) a été une véritable opportunité pour l’archéologie, alors que les opérations dans ce type de contexte ne concernent habituellement que de petites surfaces, logistiquement compliquées à monter et dont les résultats sont parfois difficiles à interpréter (Guicheteau et coll., 2021). Ces interventions constituent également un témoignage rare d’habitat associé à un prieuré, alors que les études sont plus souvent centrées sur l’édifice religieux en lui-même.

Des structures en creux (trous de poteau et silo) témoignent d’une occupation précoce du lieu, au cours du X^e siècle, manifestement contemporaine de l’installation des moines et de la création du prieuré.
Entre le XI^e et le début du XII^e siècle, des bâtiments en pierre vont peu à peu être construits. L’un d’entre eux est doté d’une cave quadrangulaire aux angles coupés, dont le niveau de sol charbonneux est conservé (fig. 1). Durant cette période également, deux sépultures d’enfant sont installées dans un silo abandonné, et recouvertes de dalles plates.

Les études spécialisées (archéozoologie, instrumentum), ainsi que le découverte d’un système d’adduction d’eau élaboré, daté des XIII^e-XIV^e siècles, donnent des indications quant au statut social des habitants, marqué par une certaine aisance sociale (fig. 2).
La morphologie du village évolue au XVI^e siècle lorsque, à l’occasion des Guerres de Religion, le village se rétracte derrière une muraille, démolie à peine 50 ans plus tard.
À l’Époque moderne, des jardins d’agrément sont installés en périphérie des zones d’habitat, comme en témoigne la mise au jour de plusieurs alignements de grandes fosses de plantation, alors que le village est investi par de riches parlementaires dijonnais.

Une publication monographique synthétisant toutes les données récoltées au cours des différentes opérations archéologiques a vu le jour à l’occasion du rendu de ce dernier rapport. Elle permettra d’apporter un regard neuf sur l’évolution du bourg sur le temps long, de la fin du haut Moyen Âge jusqu’à l’époque contemporaine et de s’interroger sur la répartition spatiale des occupations successives, dont l’aire d’attractivité s’est peu à peu éloignée des deux édifices de culte.